Instagram/remakitchen44 dan siek_ling - Mangga disukai banyak orang. Rasanya manis, segar, dan bercampur asam. Tidak hanya dimakan langsung, mangga juga sering digunakan sebagai bahan dasar aneka kue. Salah satunya adalah kue bolu yang terbuat dari mangga. Makanan ini berasal dari Filipina. Bolu ini dibuat memakai daging mangga yang sudah matang dan rasanya manis. Menu camilan lezat ini pun dapat dikreasikan sesuai selera, lho. Cocok dijadikan camilan atau dessert untuk acara. Nah, buat kamu yang ingin mencoba kreasi olahan bolu mangga, berikut sembilan resep bolu mangga ala rumahan, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Minggu 21/11. 1. Bolu kukus mangga. foto Instagram/remakitchen44 Bahan- 2 butir telur- 85 gr 5,5 sdm gula pasir- 1/2 sdt vanili bubuk- 100 gr margarin, lelehkan- 100 gr 10 sdm tepung terigu protein sedang- 1 sdt baking powder- 100 gr mangga, haluskan- Keju cheddar parut, untuk topping Cara membuat1. Lelehkan margarin, dengan cara ditim, Haluskan blender buah mangga, sisihkan3. Campur telur, gula, dan vanili bubuk. Mixer hingga gula tercampur dan adonan berwarna Masukkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk kembali hingga tercampur Masukkan tepung dan baking powder, mixer sampai tercampur Masukkan mangga yang sudah dihaluskan. Aduk dengan spatula sampai tercampur Tuang adonan ke dalam loyang pakai loyang ukuran 20 x 9 cm. Beri topping sesuai selera pakai keju parut.8. Kukus menggunakan api sedang selama kurang lebih 30 menit. Lakukan tes tusuk untuk mengecek Angkat, dinginkan, potong-potong dan sajikan. 2. Bolu mango swiss roll. foto Instagram/siek_ling Bahan A- 4 btr kuning telur- 40 ml minyak sayur- 60 ml susu cair- 1 sdt vanilla extract- 35 gr gula pasir- 75 gr tepung terigu kunci Bahan B- 4 butir telur putih- 60 gr gula pasir Bahan filling mango cream cheese- 100 gr cream cheese- 40 gr tepung gula- 150 gr mangga- 10 ml lemon blender bersama cream cheese, tepung gula, mangga- 100 gr whiped cream mixer- 1 bungkus gelatin dan 30 ml air ditim- 50 gr mangga, potong kecil sisihkan Cara membuat1. Filling Setelah whipped cream dimixer, masukkan mangga yang sudah diblender, campur rata, kemudian masukkan gelatin yang sudah ditim, aduk Masukkan potongan mangga kecil dan aduk rata, masukkan ke dalam kulkas sulu sebelum digunakan agar lebih Membuat bolu Kocok kuning telur, gula, dan vanila dengan speed rendah, masukkan minyak sayur, aduk rata, tambahkan terigu, aduk rata jangan overmix.4. Mixer bahan B sampai stiff peak, campur secara bertahap ke adonan Tuang ke dalam loyang dan panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dalam suhu 180 C. 3. Bolu mangga praktis. foto Instagram/simplemenu_yt Bahan- 6 butir putih telur- 1 sdt cuka- 150 gr gula- 6 kuning telur- 180 gr tepung terigu pro sedang- 1/4 sdt garam- 60 gr minyak sayur- 1 sdt vanili cair- 60 gr susu cair- 250 gr mangga Bahan whip cream- 200 gr whip cream bubuk- 400 gr air es Bahan glaze mangga- 200 gr mangga- 3 sdm gula- 100 ml air- 1 sdt agar agar bubuk- 1 sdt maizena Cara membuat1. Campurkan 6 putih telur dan 1 sdt cuka lalu mixer2. Masukkan 150 gr gula secara bertahap lalu mixer sampai mengembang dan soft peak3. Setelah mengembang lalu masukkan 6 kuning telur sekaligus dan aduk perlahan hingga Masukkan minyak, susu cair, dan vanili cair, aduk dan lipat balik dengan spatula sampai rata perlahan dan jangan overmix5. Tuang ke loyang 22 CM. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 C selama 40 Dinginkan bolu lalu belah jadi 2 Oles whip cream dan beri isian 250 gr Tutup dengan whip cream lalu timpa dengan bolu yang Oleskan seluruh bolu dengan whip cream. Dinginkan di Membuat glaze mangga; haluskan 200 gr mangga lalu dimasak, tambahkan 3 sdm gula, 100 ml air, 1 sdt agar agar bubuk, dan 1 sdt maizena. Lalu masak sampai mendidih dan Setelah glaze mangga hangat, tuang ke piping bag, lalu semprotkan ke permukaan Dinginkan kembali di kulkas minimal 2 jam atau semalaman. 4. Bolu gulung mangga. foto Instagram/ummu_hudaifah_najwa Bahan- 2 kuning telur- 2 putih telur- 100 gr tepung terigu- 25 ml minyak sayur- 15 ml susu cair- 1/2 buah mangga- 1/2 sdt vanila- 1 sdt perasan jeruk nipis- 30 gr gula pasir Cara membuat1. Cuci bersih mangga, kupas kulitnya, potong-potong menjadi dadu. Blender mangga dan Siapkan wadah, masukkan kuning telur, minyak, susu, jus mangga, vanila dan aduk hingga merata menggunakan Tambahkan tepung terigu dan aduk lagi hingga Dalam wadah lain, masukkan putih telur dan perasan jeruk nipis, kocok hingga berbusa. Masukkan gula pasir secara bertahap 3x, kocok sampai softpeak, campurkan kedua adonan dan aduk secara perlahan dengan Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas baking, panggang di dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 Angkat dan tunggu hangat baru oles dengan selai atau butter cream lalu gulung dan padatkan. Oleskan sisa butter cream di atasnya dan taburi dengan keju cheddar. 5. Bolu kukus mangga. foto Instagram/fridajoincoffe Bahan- 4 butir telur- 200 gr mangga, dihaluskan- 125 gr gula pasir- 150 gr tepung terigu- ½ sdt SP- ½ sdt baking powder- Pewarna kuning tua Bahan lemon glaze- 150 gr gula halus, diayak dulu- 4 sdm air lemon Cara membuat1. Panaskan kukusan dengan api kecil. Olesi loyang dengan margarin tulban diameter 21cm.2. Kocok telur, gula pasir, dan sp hingga mengembang dan kental Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Aduk rata dengan Tuangkan mangga yang telah halus, tambahkan sedikit pewarna kuning tua, lalu aduk balik hingga tidak ada endapan di bawahnya karena endapan ini bisa bikin bolu bantat.5. Tuang adonan ke loyang, ketuk-ketuk sebentar untuk mengeluarkan udara di Kukus selama 30 menit, atau hingga matang. Jangan lupa tes Jika sudah matang, keluarkan bolu dari kukusan, diamkan hingga suhunya turun, baru keluarkan dari loyang perlahan-lahan. Sajikan bolu mangga dengan lemon glaze adonan lemon glaze yang sudah dicampur hingga licin. 6. Mango swissroll cake. foto Instagram/phine_wang Bahan A- 4 kuning telur- 40 gr minyak- 40 gr susu cair- 1 sdt vanilla extract- 80 gr tepung kunci Bahan B- 4 putih telur- 55 gr gula Cara membuat1. Campur semua bahan A hingga Mixer bahan B hingga soft Campur adonan putih telur ke adonan kuning telur. Aduk balik hingga rata4. Tuang ke loyang 26cm x 26cm5. Panggang dalam oven suhu 170C selama 20-25 menit tergantung oven masing-masing. 7. Bolu kukus mekar mangga. foto Cookpad/rachmawaty1975 Bahan- 1 buah mangga, kupas- 250 gr terigu protein sedang- 150 gr gula pasir- 150 ml air matang- 1/2 sdt baking powder- 1/2 sdt baking soda- 1/4 sdt vanili bubuk- 1/4 sdt garam- 2 sdm minyak goreng Cara membuat1. Siapkan bahan-bahannya, siapkan juga cetakkannya alasi dengan paper cup Masak gula pasir bersama air hingga gula larut, matikan api kompor. Setelah air gula dingin, siapkan blender masukkan potongan mangga dan air gula. Blender hingga benar-benar halus lalu sisihkan. Sambil panaskan dandang hingga mendidih, alasi dengan serbet pada Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan vanili bubuk, aduk Kemudian masukkan mangga yang sudah diblender tadi, aduk menggunakan whisk hingga rata dan tidak Terakhir masukkan minyak goreng, aduk rata kembali, masukkan ked alam cetakkan hingga hampir penuh, kukus menggunakan api besar kira-kira 20 menit jangan dibuka-buka, air dandang jangan sampai menyentuh sarangannya supaya air yang mendidih tidak membasahi adonan kue sehingga kue menjadi bantat dan tidak bisa mekar Setelah 20 menit baru buka kukusan dan mekar sempurna. 8. Mango coconut muffin cake. foto Instagram/mummaoyens Bahan kue- 250 gr mentega, biarkan pada suhu ruangan- 1 sdt coconut essence bisa ganti dengan 1 sdt parutan kulit lemon- 200 gr gula kastor- 4 butir telur- 1 buah mangga, blender halus - ambil 2 sdt untuk membuat frosting- 180 gr kelapa parut kering- 375 gr self raising flour Bahan coconut frosting- 1 butir putih telur- 200 gr icing sugar mixture- 2 sdt mangga yang sudah diblender halus di atas tadi- 65 gr kelapa parut kering Cara membuat1. Siapkan loyang bulat dengan diameter ukuran 22 cm. Olesi dengan mentega tipis tipis dan alasi dengan baking Kocok mentega, dan gula hingga tercampur rata. Beri coconut essence aku menggunakan parutan lemon.3. Masukkan telur satu per satu pastikan setiap telur tercampur rata sebelum memasukkan telur berikutnya.4. Tuang mangga yang sudah diblender halus, self raising flour dan parutan kelapa Aduk rata dengan menggunakan sendok kayu atau spatula. Tuang dalam Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan menggunakan suhu 160 derajact celcius selama kurang lebih 45 menit atau hingga Jika saat dipanggang kue terlihat agak coklat, bisa ditutupi dengan kertas alumunium foil atasnya agar kue tidak Setelah kue matang, keluarkan dari oven. Biarkan agak dingin lalu keluarkan dari loyang. Biarkan hingga betul betul dingin sebelum diberikan frosting9. Membuat forsting; kocok putih telur hingga berbusa, masukkan icing sugar sesendok demi Dengan menggunakan garpu, kocok 2 sdt mangga blender dan kelapa kering ditaburkan di atas kue. 9. Mango lava sponge cake. foto Instagram/dapurbukrien Bahan2 - 3 kuning telur- 2 sdm minyak sayur- 2 sdm susu full cream- 1 sdt vanilla- 2 sdm susu kental manis- 50 gr tepung terigu rendah- 3 putih telur- Cream of tartar bisa diganti perasan lemon- 2-3 sdm gula pasir Bahan topping- 90 gr mangga- 110 whipped cream- 1 sdm santan instan- 1-2 sdm susu kental manis Cara membuat1. Campurkan kuning telur, minyak sayur, susu full cream, vanilla, dan susu kental manis, aduk Masukkan tepung terigu, aduk hingga Masukkan 3 putih telur dalam wadah Tuangkan sedikit demi sedikit cream of tartar atau bisa diganti dengan perasan lemon, mixer hingga Masukkan 2-3 sdm gula pasir, lalu mixer hingga medium stiff Ambil sedikit adonan putih, campurkan ke adonan kuning, aduk Lalu tuang ke adonan putih telur, aduk perlahan, aduk balik, hingga tercampur rata, lalu tuang ke loyang, hentakan beberapa Oven dalam suhu 150c selama 40-45 Untuk membuat topping; ambil 1 sisi mangga 90 gr, mixer hingga Mixer 110 ml whipped cream cair, hingga soft Tambahkan 1 sdm santan instan dan 1-2 sdm susu kental manis, aduk Tuang mangga tadi, lalu saring. Tuang di atas cake dan taburi dengan sisa potongan mangga. brl/lut

bolu kukus mangga tanpa mixer